**一碗好喝的鸡汤，温暖你的胃，也滋养你的心！**

#我的美食日记 #日常煲汤 #秋冬滋补

寒冷的季节里，总是想找一碗热乎乎的鸡汤来滋润一下胃和心。今天，我给大家带来一份超扎实的炖鸡汤教程，学会这方法，以后就不用再去外面喝啦~ 开罐自制鸡汤神器，一起来看看吧！

🌿**材料准备**：

- **主料**：走地鸡半只或整只、枸杞少许、姜片5-6片、清水适量。

- **配料**：红枣6-8颗（去核）、党参1段、当归2片、黄芪3-5片。

- **调味**：盐适量。

🍲**步骤说明**：

1. **预处理鸡肉**：将鸡肉洗净，斩成适口大小的块。冷水下锅，加入几片生姜，大火煮开后捞出鸡肉，用清水冲洗干净血沫，这样可以有效去除鸡肉的腥味。

2. **炖煮过程**：将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够多的清水，水量要淹过鸡肉。开大火将水煮沸后转为小火慢炖。这时候可以看到汤面会慢慢浮现一层浮沫，用漏网撇去杂质。

3. **加入配料**：趁着小火慢炖的时候，可以将红枣（去核）、党参、当归、黄芪等多种滋补药材洗净后加入到锅中。记得枸杞最后10分钟加入即可，以免炖烂影响口感和颜色。加入这些药材不仅能增强汤的营养，还能增添香气和色彩。

4. **调味&炖煮时间**：小火慢炖约1.5-2小时，待鸡肉熟软、汤色呈现金黄色时，加入适量盐调味。尝一口，觉得味道满意之后就可以关火出锅啦！

💡**一些建议和技巧**：

- 选用走地鸡或小公鸡能让炖出的汤更加鲜美。如果你时间充裕，可以考虑先腌制鸡肉，提前用盐、料酒、姜片稍微腌制一下会更入味。

- 慢炖是关键！高压锅虽然省时但慢炖的鲜美无法比拟。为了更纯净的口感，建议一开始就加足水，中途不要加水哦！

- 浮沫一定要撇去，这关系到最终汤的清澈度和口感。如果你喜欢更清澈一些的汤色，可以稍微滤掉一些表面的油脂。

- 不同药材有不同功效，根据自己的体质和需求适当调整哦！比如常感体寒的小伙伴可以适量增添一些暖性药材。

别让寒冷的季节冻到心寒啦~ 自己炖一锅热腾腾的鸡汤吧！记得分享开锅的那一刻给你的家人和朋友一个大大的拥抱哦😊。记得喝完后记到赞哦💖 再次提醒，慢炖的秘诀是享受时光的沉淀哦！期待你晒出自己的美食作品~❤️🎨🍲 #美食分享UP主 #家常鸡汤 #温情的味道